عنوان المقالة

تُعدّ الحِلبة (الاسم العلميّ: Trigonella foenum-graecum) من الأعشاب المشهورة في الهند والمناطق العربيّة، وقد استُخدمت لأول مرةٍ في مصر عام 1500 قبل الميلاد، وتم استعمال بذور الحلبة البُنيّة الصغيرة كنوعٍ من التوابل في مناطق الشرق الأوسط، وجنوب آسيا، كما تُعدُّ أوراق الحلبة قابلةٌ للأكل أيضاً.[١][٢] وتتوفر الحلبة على شكل شاي، أو مُكمّلاتٍ غذائيّة، وعلى شكل توابل؛ سواءً كانت كاملة أو مطحونة، كما تمتلك الحلبة نكهة قوية مُشابهة للقيقب (بالإنجليزيّة: Maple)، وتمتاز الحلبة النيّئة بمذاقٍ مُرّ، بينما يُساهم تسخينها أو تحميص بذورها في تخفيف مرارتها، وإطلاق النكهة الحُلوة منها.[٢][٣]